Alerta para dieta en diabetes: Expertos revelan alimentos comunes que elevan el azúcar más que el propio azúcar

Alerta para dieta en diabetes: Expertos revelan alimentos comunes que elevan el azúcar más que el propio azúcar Algunos alimentos que muchas personas consideran inofensivos pueden causar aumentos rápidos de azúcar en la sangre, incluso más que el propio azúcar, según dicen expertos en nutrición. Esto ocurre no solo por el azúcar, sino por la velocidad con que el cuerpo absorbe la glucosa de ciertos alimentos. Un ejemplo claro son los jugos de frutas. Como casi no contienen fibra, funcionan como azúcar puro y se digieren rápidamente, lo que eleva la glucosa en la sangre en poco tiempo después de beberlos. Los fideos instantáneos son otro alimento sorprendente que puede causar picos fuertes de azúcar. Estos carbohidratos altamente procesados tienen una carga glucémica alta, lo que significa que se convierten en glucosa muy rápido en el organismo. Los expertos explican que los alimentos sin o con poca fibra y muy procesados se digieren de forma acelerada, por lo que la glucosa pasa a la sangre más rápido y en mayor cantidad. Estos picos repentinos pueden ser especialmente dañinos para personas con diabetes o quienes intentan controlar sus niveles de azúcar. Para ayudar a reducir la velocidad con que el azúcar sube tras comer, los nutricionistas recomiendan elegir alimentos con un índice glucémico bajo, como granos enteros en lugar de granos refinados, y preferir frutas enteras en lugar de jugos de fruta. Combinar alimentos que contienen carbohidratos con proteínas o grasas saludables —como frutos secos, yogur o huevos— también puede ralentizar la absorción de glucosa. Comer vegetales ricos en fibra antes de los alimentos ricos en carbohidratos también puede ayudar a disminuir los picos de azúcar después de las comidas. Los expertos recomiendan evitar carbohidratos refinados solos con el estómago vacío y, cuando sea posible, optar por frijoles, lentejas y otras verduras.