Las tiendas de comestibles en Estados Unidos están absorbiendo el aumento del costo de los pavos este Thanksgiving. Un repunte en los casos de gripe aviar ha impulsado al alza los precios mayoristas, según nuevos datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Sin embargo, estos mayores costos no se han trasladado a los consumidores.
Las cifras del USDA muestran que los precios promocionados del pavo en los supermercados son prácticamente los mismos que el año pasado. Los expertos señalan que las tiendas están asumiendo el impacto para mantener la afluencia de clientes, informó NBC News. Incluso el costo previsto de una comida completa de Thanksgiving se ha mantenido, en términos generales, estable.
La principal razón del aumento de costos es la caída en la oferta. La gripe aviar se ha vuelto a propagar entre las granjas avícolas comerciales este otoño. Para octubre, más de 2 millones de pavos habían sido sacrificados tras la exposición al virus. Minnesota, el mayor estado productor de pavos, reportó seis brotes confirmados ese mes.
David Ortega, economista de alimentos de la Universidad Estatal de Michigan, explicó a NBC que otro virus, el metapneumovirus aviar, también está afectando la producción al reducir el número de huevos viables que ponen las gallinas. Esto ha ralentizado los esfuerzos de los productores por reconstruir sus parvadas.
Los factores que influyen en los precios del pavo este Thanksgiving En general, el suministro de pavo se está ajustando. El USDA prevé que la producción caiga a 4,8 millones de libras este año, frente a los 5,1 millones de libras en 2024.
Esta escasez ha elevado los costos para los minoristas. Los datos del USDA muestran que el precio mayorista de los pavos congelados —el tipo que la mayoría de las familias compra para Thanksgiving— ha aumentado alrededor de un 80 % desde el año pasado, pasando de menos de 1 dólar por libra a más de 1,70 dólares.
Un informe separado del USDA indica que los precios minoristas de los pavos congelados se mantienen estables. Ortega señaló que las tiendas pueden estar absorbiendo estos aumentos para evitar que los clientes cambien de establecimiento. Los minoristas suelen utilizar el pavo como un “producto gancho”, vendiéndolo al costo o incluso por debajo para atraer compradores y recuperar la diferencia con otros productos del carrito.
Aunque los precios del pavo se han mantenido estables para los consumidores, el costo total de una comida de Thanksgiving varía según la fuente de datos. Algunas estimaciones muestran aumentos cercanos al 10 %, mientras que otras indican descensos de hasta un 5 %.
