Comer queso puede ser más riesgoso de lo que crees: microplásticos ocultos en los lácteos pueden aumentar el azúcar en la sangre y afectar tu salud

El queso, especialmente los tipos curados, contiene niveles mucho más altos de microplásticos que la leche. Investigaciones han identificado plásticos comunes como PET y polietileno. Estas partículas llegan a los productos lácteos durante varias etapas de producción, desde la alimentación del ganado hasta el empaque. Los consumidores pueden reducir su exposición eligiendo quesos frescos y evitando el uso de plásticos en su vida diaria.Es importante conocer el origen de los alimentos que consumimos, incluido el queso, que puede contener contaminantes plásticos invisibles. Los microplásticos son partículas diminutas, imposibles de ver a simple vista, pero cada vez más presentes en los alimentos, lo que genera preocupación por sus efectos en la salud. Un estudio de la Universidad de Padua analizó 28 muestras de productos lácteos y encontró microplásticos en casi todas. Estas partículas pueden entrar en los lácteos no solo por el empaque, sino también durante la producción, el transporte y el almacenamiento, a través del alimento animal, el equipo de ordeño o la ropa de los trabajadores. Los quesos frescos como mozzarella, ricotta o paneer suelen tener menos microplásticos que los curados como cheddar, Gouda o parmesano, por lo que elegir los primeros puede ser más saludable. Los plásticos más comunes detectados fueron PET, polietileno y polipropileno, materiales usados en envases de alimentos y productos de un solo uso. Pero el empaque no es la única fuente. Los microplásticos pueden provenir de: Esto demuestra que la contaminación ocurre en toda la cadena de producción láctea, no solo en el empaque. Las muestras de leche contenían un promedio de 350 partículas por kilogramo, mientras que el queso superaba 1.000 partículas por kilogramo. El proceso de maduración y prensado parece aumentar el riesgo de contaminación. Los microplásticos en los alimentos pueden causar: Aún se estudian los efectos a largo plazo, pero la preocupación crece en todo el mundo.