Las semillas de chía están en todas partes. Desde los gurús del fitness hasta los expertos en bienestar, todos hablan de lo increíbles que son esas diminutas semillas. Sin duda, este superalimento es muy nutritivo. Pero un solo error puede llevarte a la sala de emergencias. Así es. Aunque las semillas de chía son una fuente de nutrientes muy poderosa, existen algunos peligros ocultos de los que casi nadie habla. El Dr. Saurabh Sethi, gastroenterólogo de California formado en Harvard y Stanford, explica lo que ocurre si se consumen de forma incorrecta.
¿Qué son las semillas de chía?
Las semillas de chía son pequeñas semillas negras o blancas que provienen de la planta
Salvia hispanica L. Originarias de América Central, se han utilizado desde tiempos antiguos. Los pueblos azteca y maya las consumían por sus propiedades medicinales y cosméticas.
Perfil nutricional de las semillas de chía
Las semillas de chía tienen un alto valor nutricional. Contienen ácidos grasos omega-3, ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales. También son una excelente fuente de polifenoles y antioxidantes como el ácido cafeico, el ácido rosmarínico, la miricetina y la quercetina, entre otros.
2 cucharadas (28 g) de semillas de chía aportan aproximadamente:
- Calorías: 138
- Proteínas: 4.7 g
- Grasas: 8.7 g (incluyendo 5 g de omega-3)
- Carbohidratos: 12.3 g (10.6 g de fibra)
- Calcio: 18% del valor diario recomendado (VD)
- Magnesio: 23% del VD
- Fósforo: 27% del VD
- Vitamina B1 (tiamina): 15% del VD
- Vitamina B3 (niacina): 16% del VD
¿Pueden las semillas de chía ser peligrosas para la salud?
Las semillas de chía son buenas para la salud, especialmente para el corazón y el sistema digestivo. Pero si no se consumen correctamente, pueden ser peligrosas. “Las semillas de chía son súper saludables, pero ¿sabías que comerlas de la manera equivocada puede causar problemas graves?”, explica el Dr. Sethi en un video compartido en Instagram.
Entonces, ¿cuál es la forma incorrecta de comerlas? No remojarlas. “Debes remojar las semillas de chía, o corres el riesgo de que esto ocurra dentro de tu cuerpo. Soy gastroenterólogo. Hay personas que han terminado en el hospital después de comer semillas secas y luego beber agua. Las semillas se expandieron y quedaron atascadas en el esófago, y tuvieron que ser retiradas mediante una endoscopía. Aunque es raro, ha ocurrido en personas con problemas para tragar u otras afecciones gastrointestinales”, explica.
Las semillas de chía pueden absorber una gran cantidad de agua, por lo que si no se remojan adecuadamente, aumenta el riesgo de terminar en urgencias. “Las semillas de chía absorben hasta 27 veces su peso en agua, así que asegúrate de consumirlas correctamente”, añade el doctor.
¿Cómo consumir las semillas de chía?
La mejor forma de consumir semillas de chía es después de remojarlas. “Remójalas en agua durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante toda la noche. Formarán una textura gelatinosa que favorece la digestión. Empieza con una cucharadita y aumenta la cantidad poco a poco”, recomienda el especialista en salud intestinal.
Aviso: Este artículo tiene fines informativos y no sustituye el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Consulta siempre con tu médico u otro profesional de la salud calificado antes de hacer cambios en tu dieta o rutina, especialmente si padeces alguna enfermedad.
