El yogur ha sido un alimento básico para el desayuno y la merienda durante siglos. ¿Y por qué no lo sería? El yogur ofrece numerosos beneficios para la salud debido a su rico perfil de nutrientes y la presencia de probióticos, que son bacterias beneficiosas.
Las ventajas clave incluyen una mejor digestión, una mejor función inmune, un posible apoyo al control de peso y beneficios para la salud ósea y cardíaca.
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En los últimos años, el enfoque ha cambiado del yogur normal, y el yogur griego ha sido el centro de atención. Los estantes de los supermercados están repletos de tarrinas cremosas que prometen proteínas adicionales, menos carbohidratos y una textura más espesa.
Ambos son cremosos, picantes y están llenos de nutrientes, pero los expertos en salud a menudo debaten cuál sale en la cima. Sin embargo, el yogur griego se ha construido una reputación como el "amigo en forma" de la familia del yogur, mientras que el yogur normal sigue siendo la opción clásica y cómoda. Pero, ¿el yogur griego es realmente más saludable que el yogur normal, o solo una tendencia envuelta en un marketing inteligente?
Yogur griego frente a yogur normal: ¿Cuál es la diferencia?A primera vista, ambos yogures se parecen: suaves, blancos y picantes.
Pero el secreto está en el proceso de esfuerzo.
El yogur normal se hace fermentando leche con cultivos vivos hasta que se espesa. Contiene suero de leche (la parte líquida de la leche), que la mantiene ligeramente líquida y le da un sabor picante.
Por otro lado,
el yogur griego pasa por un proceso de colado adicional que elimina gran parte del suero, la lactosa y los azúcares, lo que resulta en una textura más espesa y cremosa y un perfil nutricional concentrado.
Ese paso de esfuerzo adicional es lo que transforma el yogur normal en una potencia nutricional.
Piensa en ello como jugo de naranja frente al concentrado de jugo de naranja; el mismo ingrediente base, pero con una intensidad diferente.
Yogur griego frente a yogur normal: destreza nutricionalEntonces, ya hemos establecido cómo los yogures saben diferente y por qué. Ahora, al perfil nutricional. Ahora, aquí es donde las cosas se ponen interesantes. Debido al esfuerzo, el yogur griego a menudo contiene más de algunos nutrientes y menos de otros.
Potencia proteicaEl yogur griego suele contener el doble de proteína que el yogur normal. Una porción de 6 onzas ofrece alrededor de 15-20 gramos, en comparación con solo 6-9 gramos en el yogur tradicional. Eso lo convierte en una excelente opción para las personas que intentan desarrollar músculo, controlar el peso o simplemente mantenerse más llenos por más tiempo.
Reducir los carbohidratos y el azúcarEl colamiento elimina la lactosa, el azúcar natural de la leche. Eso significa que el yogur griego generalmente tiene menos carbohidratos y menos azúcar, lo que es útil para las personas que controlan el azúcar en la sangre o siguen una dieta baja en carbohidratos.
Contenido de calcioEl yogur normal tiene la ventaja aquí. Dado que gran parte del suero (que contiene calcio) está colado, el yogur griego termina con menos calcio que el yogur tradicional. Para los huesos fuertes, el yogur normal podría ser el ganador.
ProbióticosAmbos tipos pueden contener probióticos, esas bacterias amigables con el intestino que apoyan la digestión y la inmunidad. Las cepas exactas dependen de la marca, así que revise las etiquetas si los probióticos son su prioridad.
Grasa y caloríasEsto depende de la leche utilizada. Las versiones completas de ambos tienen más calorías, mientras que las versiones sin grasa son más ligeras.
El yogur griego tiende a ser un poco más denso en calorías porque está concentrado, pero también te mantiene satisfecho por más tiempo.
Mirando estos hechos y cifras, el yogur griego es una mejor opción para aquellos que buscan un alto contenido de proteínas y bajo contenido de azúcar, mientras que el yogur normal brilla por su mayor contenido de calcio.
Beneficios para la salud del yogur griegoApoya el crecimiento muscular: Con el doble de proteína, el yogur griego es un bocadillo para los atletas, los asistentes al gimnasio y cualquier persona que intente mantenerse lleno por más tiempo.
Bueno para la salud intestinal: Ambos tipos contienen probióticos que apoyan la digestión, la inmunidad e incluso la regulación del estado de ánimo.
Control de peso: El alto contenido de proteínas en el yogur griego ayuda a reducir el apetito y puede apoyar la pérdida de peso saludable.
Opción baja en lactosa: Debido a que gran parte de la lactosa se filtra, el yogur griego puede ser más fácil de digerir para las personas sensibles a los lácteos.
Versátil en la cocina: Su textura gruesa la convierte en un gran sustituto de la crema agria, la mayonesa o la crema espesa en las recetas.
Beneficios para la salud del yogur normalAumento de calcio: Esencial para huesos y dientes fuertes, el yogur normal tiene la ventaja aquí.
Hidratación y energía: El aumento de la lactosa y los carbohidratos dan energía rápida, lo que lo convierte en una opción sólida antes del ejercicio ligero.
Cremoso pero más ligero: Para las personas que prefieren un bocadillo menos denso, el yogur normal es más fácil de comer solo.
Más asequible: El yogur normal suele ser más barato y está ampliamente disponible en tinas más grandes.
Una buena base para sabores dulces: combina bien con frutas, granola y miel, empapándose en sabores sin dominarlos.
Entonces, ¿cuál es más saludable?La verdad es que ambos yogures tienen beneficios para la salud; solo depende de tus necesidades.
Elige yogur griego si quieres más proteínas, cremosidad o menos carbohidratos. Es una gran base de refrigerio o desayuno después del entrenamiento.
Elija yogur normal si necesita más calcio, prefiere una textura más ligera o quiere un sabor más suave.
Los nutricionistas a menudo recomiendan mezclarlo: comer yogur griego en los días que quieras algo abundante y yogur normal cuando quieras algo refrescante. De cualquier manera, ambas son mejores opciones que los postres muy endulzados o los bocadillos procesados.
Descargo de responsabilidad: Este artículo es solo para fines informativos y no es un sustituto del asesoramiento, diagnóstico o tratamiento médico profesional. Siempre consulte a un proveedor de atención médica calificado antes de hacer cambios en su dieta o rutina de salud.
