Faltan pocos días para Thanksgiving, y es momento de hablar del pavo.
Quienes se preparan para cocinar la pieza central del banquete probablemente ya encargaron su pavo o planean recogerlo pronto. Si vas a empezar con un pavo congelado, esto es lo que debes saber para descongelarlo correctamente.
Cómo descongelar un pavo de Thanksgiving de forma segura
Existen tres métodos seguros para descongelar un pavo:
en el refrigerador, en agua fría y en el microondas.El método recomendado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) es el
refrigerador, porque permite que el pavo se descongele a una temperatura constante, evitando el crecimiento de bacterias dañinas.
Este método lleva más tiempo:
24 horas por cada 4 a 5 libras.
En promedio, un pavo para cuatro a seis personas pesa unas 11 libras o más, así que conviene calcular el tiempo con anticipación, porque puede tardar varios días en estar completamente descongelado.
Cómo descongelar un pavo en el refrigerador
Deja el pavo en su envoltura original. Colócalo en la repisa inferior del refrigerador sobre una bandeja grande que pueda recoger cualquier líquido.
Cómo descongelar un pavo en un baño de agua fría
Si tienes menos tiempo, el USDA sugiere este método. Consiste en dejar el pavo en su envoltorio original y sumergirlo en un fregadero o recipiente grande lleno de agua.
El agua debe mantenerse fría para conservar una temperatura segura, por lo que
debe cambiarse cada 30 minutos.
Calcula
30 minutos de descongelación por libra.
Una vez descongelado por este método,
el pavo debe cocinarse inmediatamente.
Cómo descongelar un pavo en el microondas
Antes de usar este método, verifica que el tamaño del pavo cabe en tu microondas.
Consulta el manual del microondas para saber cuántos minutos por libra y qué nivel de potencia usar para descongelar aves con la función
defrost by weight.
Retira el envoltorio y coloca el pavo en un plato apto para microondas para recoger los jugos.
En general, el USDA recomienda
6 minutos por libra para descongelar un pavo en el microondas.
Es importante
girar y voltear el pavo varias veces durante el proceso.
Cómo NO descongelar un pavo
Existen métodos que pueden parecer útiles, pero no deben utilizarse.
Según el USDA, NO se debe descongelar un pavo:
- sobre la encimera,
- en el garaje,
- en la terraza,
- dentro de una bolsa de papel o una bolsa de basura,
- en el lavavajillas (con o sin agua),
- ni con ningún método distinto al refrigerador, agua fría o microondas.
