El Día del Pavo está a dos semanas, así que tanto si es la primera vez que organizas esta gran comida como si solo quieres simplificar la planificación este año, esta guía te ayudará a preparar un Día de Acción de Gracias espectacular sin estrés.
Desde listas de compras y utensilios imprescindibles hasta consejos de expertos culinarios, esta guía de Good Morning America te acompaña paso a paso hasta el gran día.
Qué hacer dos semanas antes de organizar Acción de Gracias
A 14 días del evento, es hora de repasar una lista básica que hará tu vida más fácil el 27 de noviembre.
La chef y escritora gastronómica Emily Ziemski, con 15 años de experiencia y formación en el Culinary Institute of America, ofrece tácticas clave para que los anfitriones y cocineros caseros organicen su cronograma festivo.
“En este punto”, dijo, “lo más importante son esos pequeños detalles detrás de escena que pueden hacer que tu Acción de Gracias sea un éxito total o un caos absoluto.”
Limpia el refrigerador, el congelador y la despensa
“Primero, limpia tu refrigerador, congelador y despensa”, aconseja. “No necesitas esa botella de kétchup caducada hace dos años; ese espacio puede servir para una botella extra de vino. Además, tener más espacio te permitirá preparar y almacenar más comida con anticipación.”
Además, cuanto menos lleno esté el refrigerador, mejor enfriará los alimentos.
Haz pruebas de cocina
Dos semanas antes es el momento ideal para probar recetas.
“La primera vez que haces una receta nunca debería ser en un día tan importante”, afirma Ziemski. “Es fácil cometer errores cuando tienes invitados y múltiples platos al mismo tiempo.”
También es una buena oportunidad para comprobar si te falta algún utensilio o accesorio.
Haz la “prueba del pan tostado” para verificar que el horno calienta uniformemente. “No querrás descubrir el día del evento que la mitad de la cazuela está quemada.”
Compra con anticipación los productos no perecederos
Ziemski recomienda ir adquiriendo artículos de larga duración —como harina o puré de calabaza— en las compras semanales previas, para evitar un gran gasto y olvidos de último momento.
Cómo planificar el menú
“El menú no solo representa la festividad, sino también el ritmo de la reunión”, dice Ziemski. Piensa en el ambiente que quieres: ¿relajado frente a la chimenea o animado para juegos familiares?
Si hay adultos mayores o personas con movilidad reducida, opta por un servicio a la mesa o estilo familiar.
Si hay muchos niños, prepara un buffet separado para evitar el caos y facilitar el control de porciones.
Los buffets también son ideales para comidas sin alérgenos, ya que puedes etiquetar y separar los platos.
Hora del cóctel y aperitivos
Decide si quieres ofrecer una hora de cóctel y si prefieres una bebida por lotes o un bar libre.
Si habrá aperitivos, reduce la cantidad de guarniciones principales para ahorrar espacio y evitar excesos.
Cómo elegir el tamaño del pavo
La regla general es 1 libra (aprox. 450 g) por persona.
Si hay niños o vegetarianos, compra uno más pequeño o incluso dos pavos de 10 libras en lugar de uno de 20.
Esto reduce el tiempo de cocción, mejora la textura y libera espacio en el horno y el refrigerador.
Preparativos que puedes adelantar
Haz con anticipación todo lo que requiera enfriarse, como bases de pasteles o masas.
Equilibra entre lo que necesita descongelarse y lo que se cocina fresco.
Las verduras pueden prepararse uno o dos días antes y mantenerse frescas con papel húmedo en recipientes herméticos.
Las hierbas también se pueden limpiar antes, y los cócteles se pueden preparar con antelación.
Las salsas y caldos pueden hacerse y congelarse desde ya.
Ziemski recomienda dejar uno o dos platos pequeños para el día principal, ya que cocinarlos en el momento te dará confianza y energía para el resto.
Atajos aprobados por chefs
“Que sea una comida especial no significa que no puedas usar tus utensilios habituales”, dice. “¿Coles de Bruselas en la freidora de aire? Perfecto. ¿Puré de papas en la olla a presión? Por supuesto.”
Finalmente, planifica la mesa con anticipación. Usa notas adhesivas para marcar dónde irá cada cosa: “Es un truco de estilista culinario que funciona de maravilla un par de días antes”, concluye Ziemski.El fin del Artículo
